速溶去腥豆浆粉的制作要点

摘要：

@@ 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富,蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品.按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便,还可显著提高豆浆的品质和口感.方法如下:

机标关键词：速溶、豆浆粉、常规方法、心脏病患者、蛋白质含量、营养丰富、动脉硬化、保健饮品、维生素、老年人、高血压、豆腥味、胆固醇、大众化、脂肪、生产、品质、口感、加工

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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