山苍子精油抑制沙门菌作用机制研究

摘要：

[目的]探究山苍子精油对沙门菌的抑菌机制.[方法]采用二倍稀释法和平板计数法测定最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC);通过测定菌液电导率和细胞膜电位研究山苍子精油对细胞膜的影响;利用透射电镜和扫描电镜观察山苍子精油对细胞形态结构的影响;通过SDS-PAGE研究山苍子精油对可溶性蛋白的影响;采用结晶紫染色法探究亚抑菌浓度的山苍子精油对沙门菌生物被膜形成能力的影响.[结果]山苍子精油对鼠伤寒沙门菌的MIC和MBC均为256μg/mL.与对照组相比,2 MIC浓度的山苍子精油作用于菌体,1 h内菌悬液电导率和胞膜电位明显上升;12 h后,菌体可溶性蛋白质含量降低(41.69±0.97)％,菌体形态结构完整性被破坏.亚抑菌浓度下,经8μg/mL山苍子精油处理后,生物被膜总量减少(19.25±3.42)％.[结论]山苍子精油可改变沙门菌的细胞通透性、形态结构,减少可溶性蛋白质含量和抑制生物被膜的形成,从而起到良好的抑菌和杀菌作用.

关键词：山苍子、鼠伤寒沙门菌、抑菌机制、膜电位

所属期刊栏目：39

分类号：S859.7(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金31702284

在线出版日期：2021-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：385-390