四川、山东、河北省鸡蛋中重金属Cd、Cr、Pb的溯源分析

摘要：

[目的]评估我国四川、山东、河北省(京津冀)鸡蛋3种重金属的含量和来源.[方法]采集四川、山东、河北省(京津冀)67个养殖场蛋鸡配合饲料(槽料)、蛋鸡饮用水、鸡蛋、环境水、环境土壤各268份,测定其中的Cd、Cr、Pb含量.[结果]我国四川、山东、河北(京津冀)地区的蛋鸡养殖场鸡蛋中Cd的检出率分别为72.06％、92.31％、100％,Cr、Pb的检出率均达到100％.鸡蛋中Cd、Cr、Pb平均含量分别为:四川省:19.90×10-3、0.24、98.23×10-3 mg/kg;山东省:19.15×10-3、0.35、96.25×10-3 mg/kg;河北省:21.22×10-3、0.42、71.93×10-3 mg/kg,3种元素含量均未超过GB 2762-2017和GB 2748-2003标准.三省鸡蛋中Cd、Cr、Pb含量与蛋鸡配合饲料中3种元素含量均呈显著相关(P<0.05),与蛋鸡饮用水呈正相关.山东和河北省鸡蛋中3种重金属含量与养殖场周边环境水和土壤呈正相关.蛋鸡配合饲料是鸡蛋中Cd、Cr、Pb的主要来源,其次是蛋鸡饮用水、土壤和环境水.[结论]三省受检鸡蛋中Cd、Cr、Pb均未超标,鸡蛋中3种重金属的主要来源为蛋鸡配合饲料,其次是饮用水、土壤和环境水.

关键词：鸡蛋、重金属、镉、铬、铅、相关性分析

所属期刊栏目：36

分类号：Q89(环境生物学)

资助基金：国家科技支撑计划项目2014BAD13B05

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：535-541