一株产脂肪酶海洋细菌的筛选、鉴定及其酶学性质

摘要：

【目的】研究海洋环境中产脂肪酶菌株的形态、生理生化特性及其所产胞外脂肪酶的酶学性质。【方法】以三丁酸甘油酯作为唯一碳源，利用平板涂布法从黄海胶州湾海泥中筛选到一株产脂肪酶的菌株，对其进行形态、生理生化和分子水平的鉴定，并对其产生的脂肪酶的部分酶学性质进行研究。【结果】产脂肪酶的菌株为薄壁芽孢杆菌属（Gracilibacillus）成员，命名为 Gracilibacillus sp．DN-X7。酶学性质研究表明：对该菌所产脂肪酶的最适作用温度、pH 和 NaCl 质量浓度分别为60℃、pH 9.0和30 g／L。稳定性试验表明，该酶具有良好的耐热、耐碱和盐稳定性。甘氨酸甜菜碱的存在能够显著提高酶的热稳定性，60℃保温30 min 酶活力仍保持46％以上。底物特异性试验结果表明 DN-X7菌株所产酯裂解酶是脂肪酶，能够分解不同种类的甘油酯和植物油。【结论】分离得到了一株能够产耐热、耐盐的碱性脂肪酶的海洋细菌。

关键词：薄壁芽孢杆菌、脂肪酶、鉴定、酶学性质

分类号：Q936(微生物学)

资助基金：2013年度国家大学生创新创业训练计划项目201310435013；青岛农业大学2014年度大学生创新创业训练计划项目2014SK01。

在线出版日期：2015-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：174-180