10.3969/j.issn.1000-2650.2006.04.009
竹叶黄酮提取工艺的研究
比较了10个竹叶品种的黄酮含量和风味差异,并采用热水提取和乙醇提取两种方法,用正交试验筛选出最佳工艺参数.试验结果表明:斑竹、慈竹和紫竹黄酮含量较高,筱竹和麻竹风味较佳.正交试验提出最佳工艺参数,即热水提取的最佳工艺配比是提取时间30 min、提取温度80 ℃、料液比例20倍;乙醇提取法的黄酮浸出量明显高于水提法,乙醇提取的最佳工艺配比是乙醇浓度80%、提取时间20 min、料液比例20倍.
竹叶、黄酮、提取、正交实验
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TS272.2(食品工业)
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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