10.3969/j.issn.1000-2650.2002.01.008
高铜饲粮中VE的添加时间对猪生长性能和猪肉品质的影响
用36头约克猪,研究了高铜(250 mg/kg)饲粮中VE的添加时间对20~100 kg猪生长性能和猪肉品质的影响.试验采用单因子设计,对照组饲粮不添加VE,试验组分别在20 kg、60 kg、80 kg体重时添加200 mg VE/kg.结果表明,饲粮处理对生长性能和屠宰性能无明显影响(P>0.05),添加VE有提高60~80 kg阶段ADG、降低F/G的趋势,添加时间越长,效果越明显;添加VE趋于减少鲜猪肉滴水损失和失水率(P>0.05),显著提高肌肉铁、铜和VE含量(P<0.01或0.05);从20 kg开始添加VE能降低冷存前6 d的TBA值和滴水损失(P<0.05),提高前3 d的肉色评分(P<0.05);从60 kg和80 kg体重开始添加VE对冷存3 d猪肉的TBA值、滴水损失和肉色评分也有改善的趋势(P>0.05).由此结论,在本试验条件下,从猪20 kg体重开始在饲粮中添加200 mg VE/kg可明显降低猪肉变质速度,延长贮存期;60 kg以后添加的效果不明显.
猪、生长性能、猪肉品质、铜、VE
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S828.5(家畜)
四川省科研项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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