荞麦中黄酮含量的研究

摘要：

荞麦花中的黄酮含量最高,平均含量达7.4%,开花后逐渐下降;其次是叶,黄酮的平均含量为5.3%,并在开花期达到最高峰,后期下降;茎中的含量较低, 平均值为1.0%,生育期中无明显变化.籽粒中,以苦荞的黄酮含量高,平均值为2.02%, 甜荞的黄酮含量平均值仅为0.23%.放射线对荞麦进行辐射可使其黄酮含量增加.荞麦中黄酮化合物的形成主要受苯丙氨酸解氨酶(PAL)活力的调控.

关键词：荞麦、黄酮、PAL

所属期刊栏目：19

分类号：S517.01(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：352-354