10.3969/j.issn.1000-2650.2000.01.006
四川三个专用小麦的贮藏蛋白分析
采用SDS-PAGE和APAGE方法对四川3个不同品质特性的小麦品种在不同收获期、不同发芽程度以及杂种F1的醇溶蛋白和谷蛋白亚基进行分析,结果表明:①高分子谷蛋白亚基的组成虽然在小麦的品质上起着重要作用,但仍然受到醇溶蛋白和低分子谷蛋白组成的影响.具5+10亚基的小麦品种不一定具有优良的面包烘烤品质;②无论醇溶蛋白还是谷蛋白,杂种F1的带型呈共显性遗传;③在较为正常的收获期内,收获时间或轻度发芽的种子对贮藏蛋白的组成无影响.
小麦品质、醇溶蛋白、谷蛋白、电泳
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S512.1.01(禾谷类作物)
中国科学院资助项目39870547;四川省教育厅资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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18-20,24