保鲜蔬菜适度脱水方法初探

摘要：

采用适度减少蔬菜水分含量的方法,在保持蔬菜原有风味、形态和营养成分的情况下不使用任何添加剂,使新鲜蔬菜延长保存时间.

关键词：蔬菜、脱水、保存

所属期刊栏目：16

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：487-489