3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析

摘要：

以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率.结果表明:使用40％乙醇为提取剂,多酚提取率最高,纯水的提取率最低.3种核桃副产物多酚醇提取物都具有体外抗氧化能力,强弱顺序为:核桃青皮＞核桃粕＞核桃壳.核桃青皮醇提物具有良好的抗氧化性能,可作为抗氧化剂.

关键词：核桃副产物、多酚、提取试剂、提取率、抗氧化活性

所属期刊栏目：40

分类号：S792.13(森林树种)

资助基金：四川省重点研发计划项目2017NZ0078

在线出版日期：2019-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19