苹果及橙类果实的生物防腐保鲜技术研究

摘要：

用PRS5菌剂浸涂苹果的防腐保鲜试验表明:低温条件下,"PRS5菌剂+塑膜包装"、"PRS5菌剂+藕粉成膜"及"PRS5菌剂+羧甲基纤维素钠成膜"保鲜效果最优,120天的腐烂率仅为6.7%,相对防效达79.9%,以保鲜膜处理的苹果失水率最低,色泽新鲜.在恒温条件下,以"PRS5菌剂+塑膜包装"和"PRS5菌剂单独处理的效果最佳,120天腐烂率均为13.3%,相对防效达81.9%,但前者果实表面无皱缩,失水率较低.对脐橙而言,PRS5含量越高,防腐效果越好,失水率越低;PRS5菌剂经热处理后,相对防效可下降33.6%;一定时间内,防腐作用随处理时间的延长而增加.在自然条件下,对罗伯森脐橙的相对防腐效果(72天)高达95.15%,与优质化学防腐剂"施保克"效果相当.

关键词：枯草芽孢杆菌、防腐、保鲜、收获后果实

所属期刊栏目：24

分类号：S736.1(绿化建设)

在线出版日期：2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7