活鱼应激反应观测技术的研究进展

摘要：

据统计,2020 年全国水产品总产量为 6549.02万t,其中鱼类水产品总产量为3521.03 万t,占据水产品行业绝对优势[1],但地域和人们饮食习惯的差异性,决定了鲜活水产品供给不平衡的现状[2].由于鲜活水产品在主产区的价格较低,且短时间内无法完全被当地市场消费,而偏远的地区却面临吃鱼难和价格昂贵的困境,再加上鲜活水产品具有难保活、易损耗的特性,因此,鲜活水产品流通技术越来越被产业重视,尤其是活鱼的长途运输技术具有广阔的市场前景[3-4].

关键词：活鱼运输、应激反应、行为观测、人工智能

所属期刊栏目：42

分类号：S981.14(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：现代农业产业技术体系;中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目;国家重点研发计划;广州市科技计划项目;中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目;广东省扬帆计划

在线出版日期：2023-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：331-338