温度、盐度、流速和小球藻对青蛤吐沙净化的影响

摘要：

从自然海区中采捕的青蛤含沙率极高,通常需要经过吐沙净化才能食用.在实验室条件下,以定量化口感测试为评价方法,研究温度、盐度、流速和投喂对青蛤吐沙净化效果的影响.温度设14、18、22、26、30℃共 5 个梯度;盐度设 15、20、25、30 共 4 个梯度;流速设 10、20、40、80、160、320 L/h 共 6个梯度;设投喂和不投喂2个处理;试验开始后的第4、8、12、16 h进行取样.试验结果显示,青蛤在前4 h吐沙净化效率最高,在温度22℃、盐度30、流速40 L/h和不投喂条件下,吐沙4 h后口感测试得分便可达到9分以上.在低温和低盐条件下,青蛤吐沙净化需要更长的时间,提高流速有助于获得更好的净化效果;投喂小球藻组和不投喂小球藻组的吐沙净化效果差异不显著(P＞0.05),但从净化成本和饵料对青蛤食用口感影响的不确定性两方面考虑,青蛤吐沙净化时建议不投喂.

关键词：青蛤、吐沙净化、温度、盐度、流速、投喂

所属期刊栏目：41

分类号：S985.39(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家重点研发计划;国家自然科学基金;广西创新驱动发展专项

在线出版日期：2022-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：829-835