黑麦草与配合饲料对鲂鲌杂交种生长、消化及鱼肉品质的影响

摘要：

为比较鲂鲌杂交种(团头鲂♂×翘嘴鲌♂)在摄食黑麦草与配合饲料后生长、消化性能、鱼肉品质的差异,挑选鲂鲌杂交种幼鱼分别用黑麦草和配合饲料投喂30 d后,分析其生长、肌肉营养成分、消化酶活性、消化道结构及鱼肉品质等.试验结果显示:(1)黑麦草组鱼的生长指标显著低于配合饲料组,但肠体指数、比肠长显著高于配合饲料组(P＜0.05).(2)黑麦草组鱼肉的水分含量较高,粗脂肪、粗蛋白、粗灰分含量均低于配合饲料组(P＜0.05),并且黑麦草组的肌纤维面积也小于配合饲料组.(3)黑麦草组肠道胰蛋白酶、脂肪酶活性相比配合饲料组低,但淀粉酶活性较高;配合饲料组鱼的肝胰腺脂肪堆积、肠道褶皱杯状细胞增多.(4)电子舌分析显示,主成分分析图中两者的二维截距大小为黑麦草组＞配合饲料组.(5)核苷酸分析表明,黑麦草组的5'-腺苷一磷酸(甜)、5'-肌苷一磷酸(鲜)含量均高于配合饲料组,而次黄嘌呤(苦)含量相对较少.综上,黑麦草和配合饲料对鲂鲌杂交种生长消化及鱼肉滋味影响较大,摄食高蛋白配合饲料的鱼体生长更快,而摄食黑麦草的鱼肌肉滋味更佳,肠道内消化酶活性会根据摄食饵料的不同而产生相应的变化.

关键词：黑麦草、配合饲料、鲂鲌杂交种、消化酶、鱼肉品质

所属期刊栏目：41

分类号：S917.4(水产基础科学)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：769-777