香港牡蛎不同育肥方式的育肥效果

摘要：

香港牡蛎营养丰富,味道鲜美,在上市前会通过集中育肥提高风味口感和经济价值.为探明不同育肥方式对香港牡蛎的育肥效果,对经过池塘育肥和外海育肥后香港牡蛎的壳高、壳长、壳宽、体质量、软体质量、出肉率、糖原含量、甜菜碱含量、蛋白含量等指标进行检测,并与内海对照组牡蛎进行比较分析.检测结果显示,经过池塘育肥,香港牡蛎的壳高、体质量、糖原含量和蛋白含量均显著升高(P＜0.01),甜菜碱含量显著降低(P＜0.01),壳长、壳宽、软体质量、出肉率无显著变化;经过外海育肥的香港牡蛎糖原含量显著升高(P＜0.01),壳高、壳长、体质量、软体质量(P＜0.01)和甜菜碱(P＜0.05)含量显著降低,壳宽、出肉率和蛋白含量无显著变化.试验结果表明,池塘育肥比外海育肥效果要好;不论哪种育肥方式,育肥后牡蛎的糖原含量均显著升高,甜菜碱含量均显著降低,出肉率均无显著变化.

关键词：香港牡蛎、育肥、营养物质、茅尾海

所属期刊栏目：38

分类号：S968.311(水产养殖技术)

资助基金：广西自然科学基金资助项目2018JJB130125,2016GXNSFBA380108;广西教育厅项目KY2016YB490,KY2015YB315;广西高校水产养殖重点学科自主项目2017C03;广西"海洋生态环境"院士工作站能力建设项目桂科AD17129046;青岛海洋科学与技术国家实验室开放课题OF2015N008;钦州学院海洋学院广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室项目2018ZB07,2018ZC02

在线出版日期：2019-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：514-520