休眠方式、温度和时间对离水储藏鲫鱼生理指标的影响

摘要：

为研究休眠方式、温度和时间对鲫鱼活体离水后储藏的影响,将鲜活鲫鱼分别由室温(14℃)以1℃/h速率降温至0℃诱导休眠以及40mg/L丁香酚浸浴2min麻醉,在0、4、8℃条件下离水储藏,以血液指标、酶活力等反映鱼体在不同储藏时间下的生理状态及损伤程度.试验结果显示,丁香酚麻醉后鲫鱼血清皮质醇水平无明显变化.随离水储藏时间的延长,肝糖原逐渐消耗,琥珀酸脱氢酶活力升高,同时较高的储藏温度导致脑丙二醛含量升高,血清中乳酸含量及过氧化氢酶活力升高.试验结果表明,不同麻醉方式对离水储藏鲫鱼的存活能力无明显影响,影响鲫鱼存活能力的因素为储藏温度,其升高1℃,鲫鱼复苏时间延长一个等级的几率增大1.42倍.

关键词：储藏温度、皮质醇、丁香酚、冰温

所属期刊栏目：38

分类号：S984.11(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家科技支撑计划项目2013BAD19B01

在线出版日期：2019-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：492-497