一株沙门氏菌烈性噬菌体的分离纯化与生理特性研究

摘要：

自水产品市场的污水中采用双层平板法分离纯化出一株烈性沙门氏菌噬菌体S P3。利用电镜观察其形态特征，SDS-PAGE电泳和琼脂糖凝胶电泳分析其结构蛋白和核酸成分，并测定其生理特性。包括一步生长曲线、热和p H稳定性、抑菌活性和最适保存条件。结果显示该烈性噬菌体S P3为双链DNA ，属于长尾噬菌体科，结构蛋白为43．0～66．2 ku。该株噬菌体潜伏期5 min ，裂解期为75 min ，最适培养温度和p H分别为30～40℃和7～9，在液体环境中能够高效抑制沙门氏菌的生长。不同的保存方法显示，S P3在-20℃低温保存条件下活性保持较好。

关键词：沙门氏菌、烈性噬菌体、生理特性

分类号：TS254.5(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31071540；教育部博士点专项基金资助项目No ．20100132110013；现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目No ．nycytx-50．

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：531-535