响应面法同步优化褶牡蛎中蛋白和多糖提取工艺

摘要：

于单因素试验基础上,以牡蛎蛋白和多糖提取率(Y1和Y2)为响应值,利用响应面法对牡蛎中蛋白和多糖提取工艺进行同步优化.试验结果表明,液料比(X1)、提取时间(X2)、提取温度(X3)及pH值(X4)4个因素对Y1和Y2均有显著影响.由响应面三维及等高线叠加图得到牡蛎蛋白和多糖提取率均高的最佳提取工艺参数:液料比33∶1,提取时间2.6h,提取温度40℃,pH值4.2.在此条件下,验证试验得到牡蛎蛋白提取率为21.15％,牡蛎多糖提取率为12.07％,与数学模型预测值非常接近.可见,响应面同步优化法对牡蛎蛋白和多糖提取条件进行同步优化合理可行.

关键词：褶牡蛎、蛋白、多糖、提取、同步优化

所属期刊栏目：31

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：连云港市科技攻关项目——农业攻关项目CG1133;江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题2010HS11;淮海工学院大学生创新项目

在线出版日期：2013-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：713-718