谷胱甘肽在水产动物中的营养生理作用研究进展

摘要：

生物体的抗氧化防御系统对维持其机体正常生理功能至关重要.水产动物的主要抗氧化防御体系包括酶和非酶系统,两者协作能有效清除机体内的活性氧和活性氮等自由基.其中,抗氧化酶系统主要包括过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽巯基转移酶等.非酶抗氧化剂主要包括谷胱甘肽、VE、Vc和一些胡萝卜素等[1].Rudneva等[2]研究发现,鱼类等低等水产动物非酶类的抗氧化物质在机体的抗氧化中的作用大于其在高等动物中.

关键词：谷胱甘肽、水产动物、生长、抗氧化、免疫

所属期刊栏目：31

分类号：S917(水产基础科学)

资助基金：广东省基金团队项目10351064001000000

在线出版日期：2013-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：630-634