大连沿海虾夷扇贝体内重金属含量研究与质量评价

摘要：

用微波消解对大连沿海虾夷扇贝样品进行处理,电感耦合等离子体质谱法测定虾夷扇贝不同组织中重金属Pd、Cd、H g、Cr、Cu、Zn的含量,同时对重金属含量进行质量评价.试验结果表明,Pd、Cd、Hg、Cr、Cu、Zn在不同海域虾夷扇贝中的含量相差较大,6种重金属的平均含量分别为0.488、2.924、0.047、1.394、2.152、36.08 mg/kg,即Zn＞Cd＞Cu＞ Cr＞Pb＞Hg.虾夷扇贝不同组织蓄积重金属具有明显的差异性,闭壳肌中重金属Cd、Cu的含量显著低于其他组织,Zn的含量却高于内脏团,不同组织对Cr的蓄积程度差异较小.调查发现,虾夷扇贝中重金属Cd的含量较高,尤其内脏部分远超过我国无公害水产品中有毒有害物质限量,建议食用虾夷扇贝时去除内脏团.

关键词：虾夷扇贝、重金属、电感耦合等离子体质谱、评价

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分类号：S968.313(水产养殖技术)

资助基金：国家质检总局科研专项资助项目2008IK132;辽宁出入境检验检疫局科研项目LK28-2006

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：156-159