活水产品暂养及运输中的营养品质下降与安全问题初探

摘要：

@@ 随着国民生活水平的提高,水产养殖业的不断发展,人们对水产品的消费也越来越多.同时,现代消费者的食品营养与安全意识日益增强,对水产品的质量也有了更高的要求,不再满足于冰鲜和冷冻水产品.

关键词：暂养、活水产品、营养品质、食品安全

所属期刊栏目：30

分类号：S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家科技支撑计划项目2007BAD43B05

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：238-243