温度对泥鳅消化酶活性影响的研究

摘要：

在5～75 ℃以10 ℃为梯度差,pH 7.5时研究了温度对泥鳅肝胰脏及肠道不同部位消化酶活性的影响.试验结果表明,泥鳅肝胰脏淀粉酶活性最适温度为45 ℃,肠道各部位淀粉酶活性最适温度为35 ℃;蛋白酶活性最适温度肝胰脏及前肠为55 ℃,中肠及后肠为45 ℃;肝胰脏及中肠脂肪酶活性最适温度为55 ℃,前肠及后肠脂肪酶活性在45 ℃时最高.

关键词：泥鳅、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、最适温度

所属期刊栏目：28

分类号：S912(水产基础科学)

资助基金：安康学院专项经费项目007AKXY031;西北农林科技大学安康水产试验示范站建设项目202422

在线出版日期：2009-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：528-530