坛紫菜琼胶生产工艺的研究

摘要：

用高温稀碱法提取坛紫菜琼胶的工艺,并以琼胶的产率、硫酸根含量及琼胶强度为技术指标,探讨了碱处理质量分数、温度和时间3个因素对各指标的影响.试验结果表明,较合适的提取条件是碱浓度4%,温度80 ℃,处理3 h.在该条件下,能得到较理想的提取产率.

关键词：坛紫菜、琼胶、琼胶强度、硫酸根含量

所属期刊栏目：28

分类号：Q986(人类学)

资助基金：福建省重点科技项目2008N0038、2007F5076;集美大学中青年创新团队专项基金资助项目2006A002

在线出版日期：2009-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：454-457