海带蛋白的提取和活性研究

摘要：

采用5%NaOH、0.15 mol/L NaCl、0.1 mol/L磷酸盐缓冲液、0.15 mol/L NaCl及0.06%纤维素酶和1%SDS溶液提取新鲜海带中的蛋白质,并采用Brrddford的方法测定提取的蛋白质含量.结果表明,采用5%NaOH+0.06%纤维素酶浸泡,然后经超声波破碎,离心取上清液进行100%饱和度的(NH4)2SO4沉淀,对所得沉淀透析后冻干所得海带蛋白质的含量较多.时间飞行质谱表明蛋白质分子量为872～7705 m/z.抑菌试验表明海带蛋白对大肠杆菌、产气杆菌、金色葡萄球菌具有抑制作用.同时,以海带蛋白(5 mg/kg)对高血压模型大鼠灌胃具有良好的降压作用.

关键词：海带蛋白、飞行时间质谱、抑菌活性、降血压

所属期刊栏目：27

分类号：Q532(糖（醣）)

资助基金：农业部资助项目;辽宁省自然科学基金资助项目2050885;辽宁省教育厅资助项目051086;农业部暨辽宁省省级高校海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验窒开放课题资助项目K2006-09;大连水产学院科研基金资助项目017050

在线出版日期：2008-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：530-532