pH对凡纳滨对虾蛋白酶和淀粉酶活性的影响

摘要：

研究了不同pH对凡纳滨对虾胃、肠道及肝胰脏中蛋白酶和淀粉酶活力的影响及在最适pH条件下不同部位上述酶活性的差异.试验结果表明,凡纳滨对虾消化系统不同部位的蛋白酶活力大小依次为:肝胰脏胃肠,其最适pH分别为8.0、6.0和7.5;淀粉酶活力大小依次为:胃肝胰脏肠,其最适pH分别是7.0、7.0和6.5.

关键词：凡纳滨对虾、蛋白酶、淀粉酶、pH

所属期刊栏目：27

分类号：S968.22(水产养殖技术)

资助基金：广东省科技攻关项目2006B20730007;珠海市科技攻关项目PC20061059

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：356-359