裙带菜褐藻糖胶的分离及部分理化性质研究

摘要：

以裙带菜为原材料,采用水提法从裙带菜中分离褐藻糖胶,Sevag法去蛋白,乙醇分步沉淀法进行初步纯化.试验结果表明,裙带菜褐藻糖胶的最适提取温度为80 ℃,时间为8 h,加水量为1: 30,在最适条件下的提取率为1.72%,蛋白质含量为5.44%.对褐藻糖胶部分理化性质亦进行了研究,其特性黏度为5 mpa·s, pH为8.50,含有硫酸基.

关键词：裙带菜、褐藻糖胶、提取、理化性质

所属期刊栏目：25

分类号：S986.2(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：淮海工学院校科研和教改项目Z2003027

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：556-558