南极磷虾虾壳制备甲壳素/壳聚糖的工艺研究

摘要：

@@ 1 引言
甲壳素又名甲壳质、几丁质等,学名为(1,4)-2-乙酰胺-2-脱氧-β-D葡聚糖[1],它大量存在于节肢动物的甲壳中,也存在于低等植物的细胞壁中.壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,其学名是(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D葡聚糖[1].

关键词：甲壳素、壳聚糖、制备工艺、南极磷虾、虾壳

所属期刊栏目：23

分类号：S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36