10.3969/j.issn.1003-1111.2004.05.010
臭氧--紫外组合法净化贝类研究
UV、O3、O3-UV 3种净化法中, O3-UV组合法(AOPs)灭菌效力最高,其灭菌效率分别是UV法及O3法的4倍.O3-UV的臭氧组合法净化毛蚶8 h后使粪大肠杆菌数由4×105降低至7×103个/100g贝肉,30h后则降低至2.5×102个/100g贝肉,杀菌率达到99.93%。
AOPs、粪大肠杆菌、杀菌率
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TS254.1(食品工业)
2004-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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