10.16446/j.cnki.1001-1994.2020.02.010
草鱼内脏油乙醇提取及其脂肪酸组成分析
采用无水乙醇提取草鱼内脏油,研究了温度、料液比、时间对鱼油提取率的影响,并分析了鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成.研究结果,无水乙醇提取草鱼内脏油的工艺为:提取温度55℃,料液比(w:v,g/mL)1:5,提取时间2 h;此工艺条件下鱼油提取率可达到87.6%.精制后的草鱼内脏油澄清透明、呈浅黄色,其酸价、过氧化值较低,主要成分为油酸和亚油酸,不饱和脂肪酸含量(质量分数)为81.5%,具有较高的营养价值.
草鱼、内脏、鱼油、提取、乙醇、不饱和脂肪酸
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上海市市级农口系统青年人才成长计划[沪农青字2017第3-10号
2020-03-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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