大连市海水贝类质量安全追溯体系研究

摘要：

提出了大连市海水贝类质量安全追溯体系的构架,介绍了大连市海水贝类质量安全监控信息系统,即以规范化的贝类电子档案为前提,以贝类食品质量安全数据库为基础,以现代化的信息网络为纽带,以贝类食品质量安全监控信息平台为载体,通过对贝类生产源头、贝类加工过程以及贝类运输过程等的监测监控,引入贝类产品电子标签技术,把贝类产品食品链各环节的相关数据信息汇总成大连市海水贝类质量安全数据库,形成完整的大连市海水贝类从海区到市场的追溯信息数据链条.

关键词：贝类、食品质量安全、监控体系、生产区划型、追溯体系

所属期刊栏目：36

分类号：S96;S91

资助基金：大连市海洋与渔业局贝类生产区划型项目资助

在线出版日期：2009-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97