微波技术在我国水产品加工中应用研究的现状

摘要：

微波技术是一种应用在食品工业的新技术.文章介绍了微波技术在水产品灭菌、干燥、膨化、萃取和消解等方面的应用和研究现状及存在的问题,提出了微波技术在水产品加工中的应用发展方向.

关键词：微波技术、水产品加工、应用和研究

所属期刊栏目：35

分类号：S9(水产、渔业)

资助基金：国家科技支撑计划2007BAD76806;国家自然科学基金30660145

在线出版日期：2008-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8