文蛤养殖场HACCP管理模式初探

摘要：

@@ 文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus)是我国主要的出口水产品之一,在国际贸易中为了应对进口国家的绿色壁垒,我们必须重视养殖产品的生产规范化.HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是世界食品安全管理的目标和方向,文蛤的养殖、暂养、加工及销售场所可以实施HACCP管理方式.文蛤养殖场是文蛤生产系统中的重要环节,既为产品加工、出口提供原料,又购入原料,是一个特殊的企业,它不但要保证消费者的食品安全,还要保证文蛤等养殖动物本身的健康安全.

机标关键词：文蛤、养殖场、管理模式、Critical Control Point、食品安全管理、生产规范化、原料、养殖动物、养殖产品、销售场所、生产系统、绿色壁垒、健康安全、产品加工、国际贸易、管理方式、出口、消费者、水产品、暂养

所属期刊栏目：33

分类号：S9(水产、渔业)

资助基金：浙江省宁波市科技攻关项目2003C10061;浙江省慈溪市科技攻关项目CN2003016

在线出版日期：2006-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70