不同成熟期壶瓶枣贮藏期间主要活性成分含量的变化

摘要：

以不同成熟期的壶瓶枣为试材,采用二氧化氯和鲜枣保鲜剂处理并定期测定分析贮藏期间枣果多糖、多酚、黄酮、三萜、核苷5种活性成分含量的变化情况.结果表明:对照处理的壶瓶枣,绿果S1和白果S2可有效贮藏60?d,圈红果S3可有效贮藏45?d,半红果S4和全红果S5可有效贮藏30?d;壶瓶枣不同成熟期枣果的较优保鲜处理方式均为鲜枣保鲜剂,可有效贮藏60?d,且腐烂率低于10?％.壶瓶枣贮藏期主要活性成分含量(除总黄酮外)均随贮藏时间延长而呈现下降趋势.与对照相比,鲜枣保鲜剂和二氧化氯处理有利于壶瓶枣主要活性成分含量的保持,其中鲜枣保鲜剂的效果更佳.

关键词：壶瓶枣、成熟期、活性成分、贮藏

所属期刊栏目：41

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：山西重点研发计划201903D211007

在线出版日期：2022-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：67-73