果蜡、特克多结合1－MCP处理对灵武长枣贮藏品质的影响

摘要：

以果蜡和特克多为原料,联合1－MCP(1－甲基环丙烯)熏蒸处理,研究其在0 ℃下对八成熟灵武长枣的保鲜效果.结果表明,"1 μL/L的1－MCP +果蜡涂膜+0.2%特克多"处理可有效保持枣果品质,显著(p<0. 05)降低灵武长枣果实的呼吸速率.经1－MCP熏蒸处理联合TBZ(特克多)浸泡和果蜡涂膜处理的灵武长枣在0 ℃贮藏100 d后,其腐烂率为8.86% ,可溶性固形物含量20.5% ,可滴定酸含量为0.295 g/100g,VC含量291.63 mg/100 g,呼吸速率97.22 CO2mg/(kg·h),果实硬度达11.32 kg/cm2,失重率5.17% .实验结果表明,1－MCP熏蒸联合"果蜡和特克多"保鲜剂处理有效提高了灵武长枣果实在0℃的贮藏时间和贮藏品质.

关键词：1－甲基环丙烯、灵武长枣、果蜡涂膜、采后生理

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2015BAD16B08;国家"十三五"重点研发计划项目2017YFD0401305

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45