多糖肽富锌富硒麦芽食品的研制

摘要：

作者用富锌麦芽、富硒麦芽、香菇提取液和牛肉水解液为原料，制作婴儿米粉、牛奶伴侣和方便早餐食品，并对产品有效成分进行了分析，制定了相应的产品质量标准。

关键词：动物水解蛋白、香菇多糖、有机硒、有机锌

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.4;TS205(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-52，56