直立分室式流体连续通电加热系统的试验研究

摘要：

设计制作了直立分室式流体连续通电加热系统并利用该系统对豆浆(固形物含量为6.01%,流量为(75 ±0.5) kg/h)进行了试验研究.试验结果显示,该系统能实现流体的连续加热,整个通电加热装置内豆浆的温度自下而上按加热室分段均匀上升,加热过程稳定,系统运行状态良好.通电加热过程中,在流动状态下豆浆的电导率与温度的关系为线性关系.但是,在相同温度下利用连续通电加热装置测得的流动豆浆的电导率小于利用静态通电加热装置测得的静止豆浆的电导率.其主要原因是豆浆在连续通电加热装置的极板表面上形成了焦煳层.

关键词：直立分室式、通电加热、连续流动、电导率

所属期刊栏目：38

分类号：TS203(食品工业)

资助基金：山东省自然科学基金Y2003B01

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：148-152