无溶剂法合成蔗糖硬脂酸酯的工艺研究

摘要：

以乙醇代替有毒的甲醇与硬脂酸在酸催化下进行反应制出了硬脂酸乙酯.以硬脂酸乙酯与蔗糖为原料在催化剂和乳化剂的作用下,进行酯交换反应合成出蔗糖硬脂酸酯,本文详细考察了该合成反应过程中乳化剂、催化剂用量,反应温度,原料配比,反应时间等因素对蔗糖硬脂酸酯产率的影响,得出了较佳合成工艺条件,即硬脂酸乙酯∶蔗糖摩尔比为2.5∶1,乳化剂与蔗糖质量比为0.1∶1,催化剂与反应物料质量比为0.14∶1,反应温度120℃,压力4.35kPa,时间3.5h,蔗糖酯产率约75.2%.此外,还把蔗糖硬脂酸酯制成易挥发衍生物,建立了分析其组成的气相色谱方法.

关键词：蔗糖酯、无溶剂法、合成

所属期刊栏目：34

分类号：TQ423

资助基金：河南省自然科学基金994032800

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：67-71