棘腹蛙消化道脂肪酶的分布及pH和温度对脂肪酶活力的影响

摘要：

采用聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法,测定了棘腹蛙消化道不同部位的脂肪酶活力,研究了pH和温度对脂肪酶活力的影响.结果显示,棘腹蛙消化道不同部位脂肪酶活力依次为回肠>直肠>十二指肠>胃>食道.pH和温度显著影响脂肪酶的活力,二者对脂肪酶活力影响的关系曲线均呈现为单峰型,食道、胃和肠道脂肪酶活力的最适pH值分别为5.0、5.0和7.5,最适温度均为35℃.

关键词：棘腹蛙、消化道、脂肪酶、最适pH、最适温度

所属期刊栏目：30

分类号：Q959.5;Q55(动物学)

资助基金：重庆市教委科学技术研究资助项目KJ101208;重庆文理学院学生科技研究资助项目XY053

在线出版日期：2011-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：890-892,896