甜瓜果实香气形成机理及影响因素研究进展

摘要：

香气成分是评价甜瓜果实品质的主要指标之一,其形成不仅与品种类型有关,也受到了外界因素的影响,相关机理非常复杂.为了促进高品质甜瓜产业的发展及甜瓜香气品质的改良,综述了甜瓜果实含有的香气成分及其合成机理,总结了果实成熟度、呼吸类型、植物生长调节物质及施肥和土壤盐分对甜瓜果实香气形成的影响,并且展望了盐胁迫对香气合成的影响机理研究将进一步成为甜瓜果实香气合成机理的研究热点.

关键词：甜瓜、香气、合成机理、影响因素、研究进展

分类号：S663.1;S511;TS262.7

资助基金：内蒙古自然科学基金项目;昆都仑区科技计划项目;大学生创新创业训练项目

在线出版日期：2022-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35