废鸡蛋液为氮源对平菇粗多糖含量及其抗氧化活性的影响

摘要：

为高效利用蛋鸡厂废鸡蛋液资源,选取废鸡蛋液作为氮源代替麸皮用于平菇栽培,探究其对平菇子实体中粗多糖产量及其体外抗氧化活性的影响.结果表明:添加废鸡蛋液对于平菇粗多糖得率没有显著影响,各处理组粗多糖得率维持在2.87％～4.93％.粗多糖浓度为10 m g/m L时,添加废鸡蛋液的P4组总抗氧化活性最高,达到0.48 mmol/L(FeSO4),对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除率均最高,分别为77.38％和86.19％.废鸡蛋液可以用于平菇栽培的替代氮源,表现出良好的粗多糖产率和抗氧化活性.

关键词：废鸡蛋液;平菇;粗多糖;抗氧化活性

资助基金：现代农业产业技术体系北京市食用菌创新团队BAIC05-2021

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74