超声提取地木耳中多糖动力学及热力学分析

摘要：

为优化地木耳多糖提取途径,以超声波辅助提取地木耳中的多糖,对其提取过程的动力学及相关热力学进行了研究.探讨了料液比、功率和温度对多糖提取过程的影响,并对其动力学模型进行了验证;通过Arrhenius方程计算多糖提取过程的活化能Ea及热力学参数ΔH、ΔS和ΔG.结果表明:动力学模型能够很好地描述多糖的超声波提取过程,提取过程的活化能Ea=86.59 k J/m o l,指前因子A=2.3203 mL/(mg·min);地木耳多糖超声提取过程中的热力学参数ΔH、ΔS均大于0,表明该提取过程是一个吸热熵增加的过程;ΔG<0,说明操作温度下多糖的提取过程是一个自发过程.

关键词：超声波提取、地木耳、多糖、动力学模型、热力学

分类号：TS201.4;O6;R284.2

在线出版日期：2021-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：12-18