中国农业科学院解析西瓜果实糖和有机酸调控网络

摘要：

西瓜是全球第五大水果,富含番茄红素、瓜氨酸、维生素、糖和多种有机酸,其中糖和有机酸是影响西瓜感官品质的重要成分,在西瓜果实的发育和成熟过程中,糖和有机酸含量决定了西瓜的口感;但是,目前西瓜中糖和有机酸的代谢调控网络尚未明晰.

机标关键词：中国农业科学院、调控网络、有机酸、果实糖

分类号：S-24;TQ921;S896

在线出版日期：2021-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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