灰树花采后保鲜与保质实证技术研究

摘要：

针对目前灰树花采后保鲜缺乏有效的实用技术,制约灰树花产业竞争力和种植规模等问题,基于北京市灰树花样本,研究在0～4℃贮藏条件下灰树花的品质变化,从采收时间、采收成熟度、预冷措施、包装方式等4个方面进行技术分析,并提出实用技术规范.结果表明:灰树花在露水干后、七八成熟度采收,5～10℃预冷处理,采用纳米活性保鲜袋等包装均可以较好地保持其外观品质,延长货架期2 d以上,适合灰树花短期保鲜.

关键词：灰树花、采收时间、采收成熟度、预冷、包装方式、品质、货架期

资助基金：北京市食用菌产业创新团队项目BAIC05-2020

在线出版日期：2020-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：63-67