莲藕种质评价与创新应用研究进展

摘要：

莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)是睡莲科莲属多年生宿根性水生草本植物,在中国、日本以及东南亚国家和地区普遍分布.按照生产用途的不同莲藕主要分为藕莲、籽莲和花莲3类,其中藕莲作为蔬菜人工栽培,主要分布在中国和日本,是我国种植面积最大的水生蔬菜.莲藕产品包括鲜藕、藕粉和莲籽,含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿质营养元素,是公认的风味副食品和滋补食品;同时莲藕副产品如藕节、莲芯(胚芽)、莲须(雄蕊)、莲梗等均可入药,具有很好的营养保健功能[1].

机标关键词：莲藕、种质评价、创新、营养保健功能、矿质营养元素、多种维生素、种植面积、中国、水生蔬菜、副食品、日本、人工栽培、普遍分布、草本植物、宿根性、睡莲科、副产品、多年生、东南亚、蛋白质

分类号：S63;S60

资助基金：公益性行业农业科研专项200903017-2;江苏省自主创新资金项目CX123020

在线出版日期：2013-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5