红枣豆沙风味糕的加工

摘要：

@@ 红枣是我国的特产水果之一.干枣中含蛋白质2.9%,糖64%,每100 g中含维生素C 16 mg、维生素A 0.8 mg、钙55 mg、磷48 mg、铁2.6 mg.此外,还含有丰富的具有抗癌作用的环磷酸腺苷,已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一.

机标关键词：红枣、豆沙、风味、维生素、抗肿瘤药物、环磷酸腺苷、特产水果、抗癌作用、蛋白质、原料、筛选、干枣

分类号：TS2;S7

在线出版日期：2011-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43