酸菜罐头的加工技术

摘要：

@@ 酸菜是世界各国的主要腌制蔬菜之一,加工方法和口味各地均有一定的差异.其中世界市场上较多的为德国酸菜,生产量以德国为多,遍及整个欧洲和西方世界.酸菜罐头的加工包括酸菜原料的挑选、酸菜加工和罐藏等过程.

机标关键词：酸菜、罐头、加工方法、腌制蔬菜、世界市场、德国、生产量、原料、西方、欧洲、口味、过程、罐藏、差异

分类号：TS2;R75

在线出版日期：2011-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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