南瓜粉加工技法

摘要：

@@ 一、选择原料选择完熟、果皮发红的南瓜.二、干燥加工南瓜粉选择冷冻干燥机.由于冷冻干燥机处于真空状态,且南瓜水分是从冷冻的固态向气态的直接升华,因而可避免加温干燥情况下维生素C及其他营养物质的大量损失,且能够使南瓜粉保留住南瓜中富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁等物质.

机标关键词：南瓜粉、加工、维生素、冷冻干燥机、选择原料、营养物质、状态、真空、损失、水分、升华、气态、加温、果皮、固态

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2008-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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