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10.3969/j.issn.1001-8336.2008.04.018

食用菌的贮藏保鲜技术

引用
@@ 食用菌采收后,同化作用已经停止,呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程,因此也影响着耐贮性、抗病性的变化.如何继续保持鲜品特征,是食用菌贮藏保鲜所要解决的问题.首先用于食用菌保鲜的方法是低温处理,近年来又开展了气调贮藏、辐射保鲜以及化学药物保鲜的研究.

食用菌、贮藏保鲜、生理生化过程、药物保鲜、同化作用、气调贮藏、呼吸作用、辐射保鲜、低温处理、耐贮性、抗病性、鲜品、特征、接地、化学、方法、采收

S6(园艺)

2008-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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2008,(4)

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