食品果蔬保鲜技术新突破——复合气调保鲜技术

摘要：

@@ 随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求已不仅仅停留在对食品安全性的需求上,还希望自己所吃的食品是新鲜的.于是"保鲜"的概念应运而生.所谓"保鲜"是指食品在保证安全的基础上,还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证,保鲜的食品是原汁原味的食品,保鲜比保质更上一个档次,保鲜的食品肯定能保质,但保质的食品却未必能保鲜.

机标关键词：食品安全性、果蔬保鲜技术、保质、原汁原味、生活水平、营养、色泽、基础、概念、风味

分类号：F32;TS2

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28