绿芦笋的保鲜加工

摘要：

@@ 芦笋不经培土长出地面的绿色嫩茎叫绿芦笋.绿芦笋是一种高档的营养保健蔬菜,深受消费者的欢迎.但绿芦笋嫩茎含水量较高,采收后存放1～2 d后,纤维老化,笋体萎蔫,甚至开始腐烂,给鲜销带来了许多困难.因此,采用合理的保鲜技术,可有效解决绿芦笋鲜销难题,以提高经济效益.现将芦笋保鲜加工技术介绍如下:

机标关键词：绿芦笋、有效解决、芦笋嫩茎、经济效益、技术介绍、保鲜加工、保鲜技术、保健蔬菜、消费者、含水量、营养、纤维、培土、绿色、老化、高档、腐烂、地面、采收

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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